Le Salon du Chocolat
2019

Un art suprême

Le chocolat français, je le considère comme un art suprême à déguster sans modération !

Depuis toujours, nous témoignons un vif intérêt pour le savoir-faire et la tradition de l’industrie chocolatière. Le chocolat français a quelque chose d’unique et de singulier. Pour faire du bon chocolat, les suisses ont ajoutés du lait, les Belges du sucre et des pralines. En France, le chocolat est intense, pur et peu sucré. 

Le Salon du Chocolat qui se déroulera du 30 octobre au 3 novembre 2019 sera pour moi l’occasion de découvrir les nouvelles tendances chocolat de l’année ainsi de dénicher des produits raffinés et gourmands.

Cepages et terroirs

Le chocolat, j’aime le comparer à un produit cher au cœur des français, le vin ! 

Comme le Vin,  le Chocolat possède une gamme variée, d’une incroyable richesse rendant sa dégustation très intéressante. Le Cacao peut être assimilé aux cépages. On en trouve diverses sortes qui donnent des arômes bien différents !

Colombie, Venezuela, Brésil, les terres de ces pays donne aux fèves des saveurs distinctives. Le planteur, similaire au viticulteur apporte par ses soins qualité et conservation. Une fois arrivés en France, les fèves passent alors dans les mains des chocolatiers pour une transformation ultime ! 

On peut comparer le Chocolat au Vin mais il est également envisageable de les marier. Les deux produits s’accordent parfaitement pour le plus grands plaisir de nos papilles ! 

« Amour, Art et Chocolat »